Hätte mich auch gewundert weil es nur einen Apple-Appstore gibt.
Ganz so ist das offensichtlich nicht.
Wenn du direkt aus dem Store lädst, kommt meines Erachtens nicht die Frage nach dem Tracking.
Aber hast ja noch einige Monate Zeit, bei deinem gewünschten Liefertermin. 
WLAN in der Firma, mobile Daten aus -> nichts geht
WLAN zu Hause, mobile Daten aus -> nichts geht
WLAN aus, mobile Daten an -> nichts geht
Bei mir:
wlan ein
bluetooth ein
mobilfunk - ein,
hotspot - aus
Tracking bekommst du nur, wenn du über die Smart-Seite die App holst.
Also, App löschen.
Dann auf dem iPhone mit dem Browser zu Smart, anmelden und dann runter auf der Seite unten zur App download.
Dann Seite verlassen und die angebotene App laden. In diesem Vorgang werden Fragen u.a. nach Tracking gestellt, diese bejahen. Dann wie vorher beschrieben weiter.
Aber ich bin ja auch nicht der Einzige bei dem es weiterhin auch unter Berücksichtigung des "Cookie-Hinweises" nicht klappt.
Schau mal in den Einstellungen was bei Hello Smart eingestellt ist.
Bei mir:
Bluetooth - ein
Hintergrundaktualisierung - ein
Mobile Daten - ein
Tracking erlauben - ein
Siri - alles aus
Mitteilung erlauben - ein
Viel Glück
Danke, danke,
läuft jetzt auch bei mir auf dem iPhone 12 mini mit iOS 16.3.1 und bleibt auch angemeldet.
Zu der Frage bez. der smart App: Aktuell sind uns keine Störungen bekannt. Bitte versuche es zu einem späteren Zeitpunkt noch einmal. Du kannst auch ein anderes Gerät versuchen, um die App dort zu installieren.
Falls dein Problem weiterhin besteht, bitten wir dich um eine ausführliche Fehlerbeschreibung und Zusendung von Screenshots, damit wir diese unserer IT-Abteilung weiterleiten können“
Hi,
habe Smart auch angeschrieben.
habe ein iPhone 12 mini und ein Ipad pro jeweils mit iOS 16.3.1 und auf beiden kann ich die App zwar installieren aber mich nicht anmelden.
Bei meinem Mi 9 Android gibt es keine Probleme.
Sorry, ich dachte das wäre neu. 
Angeblich schneidet der Brabus beim Moose Test ( durch die Pilonen ) nicht so gut ab.
Siehe Bericht aus 03.2023
Mein "Händler" in Berlin/Salzufer antwortet auf meine Mails seit Bestellung online und nicht bei Ihm nicht mehr.
Die vom Salzufer waren schon immer etwas Besonderes. 
Andererseits rennen dort mehrere Markthändler rum, sprech oder schreib doch einen anderen an.
Einige Daten aus der JSON kann man offensichtlich in die Tonne kloppen, bzw. werden nicht richtig gepflegt.
Meine JSON von heute mit Zulassung und Fahrzeug beim Händler sieht so aus:
